20 цікавих фактів про червону ікру

Червона ікра - королева бенкетів, яскравий промінчик щастя серед звичайних страв... що ми про неї знаємо? Є багато фактів, і деякі з них дуже цікаві.

• Факт №1: його викинули разом із субпродуктами.

  Сто років тому деякі народи півночі, Камчатки, Сахаліну і Курильського архіпелагу викидали червону ікру разом з рибними субпродуктами, тому що вона швидко псувалася і відбувалося отруєння. Солити їх почали лише в кінці 19 століття.

• Факт №2: подуйте, щоб перевірити якість

  Якість червоної ікри можна визначити простим способом: покласти кілька ікринок на плоску суху тарілку, потім подути в них. Якщо ікра прилипає до тарілки - ікра погана, а якщо швидко скочується - добре.

• Факт №3: їжа на роки та міцна пам'ять

  Вчені стверджують, що люди, які вживають червону ікру хоча б раз на тиждень, мають хороші розумові здібності навіть у дуже пристойному віці і живуть в середньому на 7-10 років довше.

• Факт №4: білок ікри набагато кращий за білок м’яса

  Червона ікра на 30% складається з високоякісного білка, який легко засвоюється організмом, тому її рекомендують вживати ослабленим і важкохворим людям. Ікра швидко відновлює сили і допомагає набрати вагу.

• Факт №5: його сушили, поки не придумали додати солі

  Червона ікра була одним з найдешевших продуктів харчування далекосхідних рибалок. Готували відразу після виробництва і сушили про запас.

• Факт №6: червона ікра по-шаляпінськи

  Найвидатніший оперний співак Федір Шаляпін дуже любив ікру і вважав за потрібне їсти її чи не щодня. Він їв його з великим задоволенням, просто поклавши ложку на бутерброд з білого хліба з маслом і запиваючи горілкою. З точки зору сучасних лікарів, таке харчування не покращує, а псує здоров'я, перевантажуючи печінку і підшлункову залозу.

• Факт №7: калорійна, але дієтична їжа

  Цікаво, що червона ікра відноситься до дієтичних страв, так як містить багато корисних речовин, хоча і містить 250 калорій на 100 грамів. Все просто: червону ікру в таких кількостях ніхто не їсть. І одна столова ложка ікри не зашкодить, а тільки підкріпить.

• Факт №8: І все ж вони є!

  На жаль, але в деяких випадках сучасна червона ікра, що продається в наших магазинах, скоріше смачна, ніж корисна. Справа в тому, що деякі компанії відходять від традиційних рецептів і готують його з надмірним використанням солі, додаючи консерванти, щоб воно довго не псувалося.

• Факт №9: ікра та ікра – велика різниця

  Говорячи «червона ікра», багато хто думає, що це єдиний продукт. Власне ікра є:
  • КЕТА лосось (має найбільшу ікру - до 9 мм, жовто-помаранчева );
  • WORBUSZA лосось (розмір ікри 3-5 мм, темно-помаранчевий); < /a>
  • нирка горбуші (розмір яйця 3-4 мм, має дуже насичений червоний колір, гіркуватий);
  • лосось KIŻUCZ (розмір яйця 3-4 мм, червоне);
  • CZAWYCZA лосось (розмір яєць 2-3 мм, червоний, гострий);
  • Сіма лосось (розмір яйця 2-3 мм, темно-червоне, смачне).

• Факт №10: їжте ікру ложками!

  Червона ікра містить практично всі необхідні людині речовини. Якщо ви їсте тільки червону ікру, то потрібно з'їдати її всього 200 грамів на тиждень.

• Факт № 11: Відомий афродизіак

  Червона ікра - ідеальна їжа для молодят. Він підвищує рівень серотоніну в крові (так званого гормону щастя), насичує організм поліненасиченими жирними кислотами, підвищує потенцію і сприяє успішному перебігу вагітності.

• Факт №12: місцезнаходження має значення

  Найніжніший смак має червона ікра, вироблена в околицях Сахаліну і Аляски. Експерти пояснюють це тим, що рибалка відбувається прямо в солоному морі, тому ікра не встигає застигнути.

• Факт №13: традиційна червона ікра.

  Якщо червона ікра засолена протягом 4 годин після вилову риби безпосередньо на місці вилову і має не більше 3% солі, то їй дають перший сорт. До речі, вищого сорту червоної ікри не існує.

• Факт номер 14: той самий Олів'є

  Уже перший салат, приготований Люсьєном Олів'є, містив м'ясо рябчиків і червону ікру.

• Факт №15: їжа Чана

  У 1240 роціУ VII столітті літописці монгольського хана Батия зафіксували, що на стіл хана подавали червону ікру, яку він дуже любив. Як варили ікру, не вказали.

• Факт №16: Неупереджена статистика

  Щорічно на світовому ринку продається близько мільйона тонн червоної ікри. Виявляється, кожен середньостатистичний житель планети, від новонародженого до глибокої старості, з'їдає 200 грамів цього делікатесу на рік.

• Факт № 17: хто хоч пробував

  З 10 людей, які вперше спробували червону ікру, одному вона зовсім не подобається, 6 будуть купувати її на свята, а 3 - при будь-якому зручному випадку.

• Факт №18: маленький, але дорогий

  Червона ікра тим смачніше, чим вона менша за розміром і багатшого кольору. Однак це справа смаку.

• Факт №19: Секрети упаковки

  Щоб не помилитися з вибором баночки з червоною ікрою, якщо вона купується безпосередньо з виробництва так званого «свіжого улову», зверніть увагу на цифри, вибиті на кришці. Дата виробництва повинна бути липень або серпень - час нересту лосося. Якщо дати відрізняються, то ікра або була раніше заморожена, або перефасована - в обох випадках її якість буде нижчою, ніж свіжа.

• Факт № 20: про холестерин

  Червона ікра є чемпіоном за вмістом холестерину - 300 мг на 100 грам, але в ній також є лецитин і поліненасичені жирні кислоти, тому холестерин "корисний".