20 ciekawostek o czerwonym kawiorze

Czerwony kawior to królowa uczt, jasny promyk szczęścia wśród zwykłych potraw… co o nim wiemy? Istnieje wiele faktów, a niektóre z nich są bardzo interesujące.

• Fakt numer 1: Był wyrzucany wraz z podrobami.

  Sto lat temu niektóre ludy północy, Kamczatki, Sachalinu i archipelagu Kurylskiego wyrzucały czerwony kawior wraz z podrobami rybnymi, gdyż szybko się psuły i dochodziło do zatruć. Zaczęto je solić dopiero pod koniec XIX wieku.

• Fakt numer 2: Dmuchnij by sprawdzić jakość

  Jakość czerwonego kawioru można określić w prosty sposób: połóż kilka jajek na płaskim, suchym talerzu, a następnie dmuchnij w nie. Jeśli jajka przyklejają się do talerza – kawior jest zły, a jeśli szybko się toczy – jest dobry.

• Fakt numer 3: jedzenie na długie lata i mocna pamięć

  Naukowcy twierdzą, że ludzie, którzy używają czerwonego kawioru przynajmniej raz w tygodniu, mają dobre zdolności umysłowe nawet w bardzo przyzwoitym wieku i żyją średnio o 7-10 lat dłużej.

• Fakt numer 4: białko z kawioru jest o wiele lepsze od białka z mięsa

  Czerwony kawior składa się w 30% z wysokiej jakości białka, które jest łatwo przyswajalne przez organizm, dlatego polecany jest do spożycia przez osoby osłabione i ciężko chore. Kawior szybko przywraca siły i pomaga przybrać na wadze.

• Fakt numer 5: był suszony, aż pomyśleli o dodaniu soli

  Czerwony kawior był jednym z najtańszych produktów spożywczych dla dalekowschodnich rybaków. Przygotowywali go natychmiast po wyprodukowaniu i suszyli na zapas.

• Fakt numer 6: czerwony kawior w stylu Szaliapina

  Najwybitniejszy śpiewak operowy Fiodor Szaliapin bardzo lubił kawior i uważał za konieczne spożywanie go prawie codziennie. Zjadał go z wielką przyjemnością, po prostu kładąc łyżkę na kanapce z białego chleba z masłem i popijając wódką. Z punktu widzenia współczesnych lekarzy taka żywność nie poprawia, ale psuje zdrowie, przeciążając wątrobę i trzustkę.

• Fakt numer 7: wysokokaloryczne, ale dietetyczne jedzenie

  Co ciekawe, czerwony kawior należy do potraw dietetycznych, ponieważ zawiera wiele przydatnych substancji, chociaż zawiera 250 kalorii na 100 gramów. To proste: nikt nie je czerwonego kawioru w takich ilościach. A jedna łyżka kawioru nie zaszkodzi, tylko wzmocni.

• Fakt numer 8: a jednak są!

  Niestety, ale w niektórych przypadkach nowoczesny czerwony kawior sprzedawany w naszych sklepach jest bardziej smaczny niż zdrowy. Rzecz w tym, że niektóre firmy odbiegają od tradycyjnych receptur i gotują go z nadmiernym użyciem soli, dodają konserwantów, aby nie psuł się przez długi czas.

• Fakt numer 9: kawior a kawior – to jest duża różnica

  Mówiąc „czerwony kawior” wiele osób myśli, że to jedyny produkt. W rzeczywistości jest kawior:

  • łosoś KETA (ma największe jaja – do 9 mm, żółto-pomarańczowy);
  • łosoś GORBUSZA (kawior wielkości 3-5 mm, ciemnopomarańczowy);
  • łosoś NERKA (wielkość jajka 3-4 mm, ma bardzo bogaty czerwony kolor, gorzki);
  • łosoś KIŻUCZ (rozmiar jajka 3-4 mm, czerwony);
  • łosoś CZAWYCZA (wielkość jajka 2-3 mm, czerwony, ostry);
  • łosoś SIMA (rozmiar jajka 2-3 mm, ciemnoczerwone, pyszne).