20 ciekawostek o czerwonym kawiorze
daniel2023-04-03T11:11:41+02:00Czerwony kawior to królowa uczt, jasny promyk szczęścia wśród zwykłych potraw… co o nim wiemy? Istnieje wiele faktów, a niektóre z nich są bardzo interesujące.
Fakt numer 1: Był wyrzucany wraz z podrobami.
Sto lat temu niektóre ludy północy, Kamczatki, Sachalinu i archipelagu Kurylskiego wyrzucały czerwony kawior wraz z podrobami rybnymi, gdyż szybko się psuły i dochodziło do zatruć. Zaczęto je solić dopiero pod koniec XIX wieku.
Fakt numer 2: Dmuchnij by sprawdzić jakość
Jakość czerwonego kawioru można określić w prosty sposób: połóż kilka jajek na płaskim, suchym talerzu, a następnie dmuchnij w nie. Jeśli jajka przyklejają się do talerza – kawior jest zły, a jeśli szybko się toczy – jest dobry.
Fakt numer 3: jedzenie na długie lata i mocna pamięć
Naukowcy twierdzą, że ludzie, którzy używają czerwonego kawioru przynajmniej raz w tygodniu, mają dobre zdolności umysłowe nawet w bardzo przyzwoitym wieku i żyją średnio o 7-10 lat dłużej.
Fakt numer 4: białko z kawioru jest o wiele lepsze od białka z mięsa
Czerwony kawior składa się w 30% z wysokiej jakości białka, które jest łatwo przyswajalne przez organizm, dlatego polecany jest do spożycia przez osoby osłabione i ciężko chore. Kawior szybko przywraca siły i pomaga przybrać na wadze.
Fakt numer 5: był suszony, aż pomyśleli o dodaniu soli
Czerwony kawior był jednym z najtańszych produktów spożywczych dla dalekowschodnich rybaków. Przygotowywali go natychmiast po wyprodukowaniu i suszyli na zapas.
Fakt numer 6: czerwony kawior w stylu Szaliapina
Najwybitniejszy śpiewak operowy Fiodor Szaliapin bardzo lubił kawior i uważał za konieczne spożywanie go prawie codziennie. Zjadał go z wielką przyjemnością, po prostu kładąc łyżkę na kanapce z białego chleba z masłem i popijając wódką. Z punktu widzenia współczesnych lekarzy taka żywność nie poprawia, ale psuje zdrowie, przeciążając wątrobę i trzustkę.
Fakt numer 7: wysokokaloryczne, ale dietetyczne jedzenie
Co ciekawe, czerwony kawior należy do potraw dietetycznych, ponieważ zawiera wiele przydatnych substancji, chociaż zawiera 250 kalorii na 100 gramów. To proste: nikt nie je czerwonego kawioru w takich ilościach. A jedna łyżka kawioru nie zaszkodzi, tylko wzmocni.
Fakt numer 8: a jednak są!
Niestety, ale w niektórych przypadkach nowoczesny czerwony kawior sprzedawany w naszych sklepach jest bardziej smaczny niż zdrowy. Rzecz w tym, że niektóre firmy odbiegają od tradycyjnych receptur i gotują go z nadmiernym użyciem soli, dodają konserwantów, aby nie psuł się przez długi czas.
Fakt numer 9: kawior a kawior – to jest duża różnica
Mówiąc „czerwony kawior” wiele osób myśli, że to jedyny produkt. W rzeczywistości jest kawior:
- łosoś KETA (ma największe jaja – do 9 mm, żółto-pomarańczowy);
- łosoś GORBUSZA (kawior wielkości 3-5 mm, ciemnopomarańczowy);
- łosoś NERKA (wielkość jajka 3-4 mm, ma bardzo bogaty czerwony kolor, gorzki);
- łosoś KIŻUCZ (rozmiar jajka 3-4 mm, czerwony);
- łosoś CZAWYCZA (wielkość jajka 2-3 mm, czerwony, ostry);
- łosoś SIMA (rozmiar jajka 2-3 mm, ciemnoczerwone, pyszne).

Fakt numer 10: Jedz kawior łyżkami!
Czerwony kawior zawiera prawie wszystkie substancje niezbędne człowiekowi. Jeśli jesz tylko czerwony kawior, wystarczy jeść go w ilości równej zaledwie 200 gramom tygodniowo.
Fakt numer 11: Słynny afrodyzjak
Czerwony kawior to idealne pożywienie dla nowożeńców. Podnosi poziom serotoniny we krwi (tzw.hormonu szczęścia), nasyca organizm wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi, zwiększa potencję i przyczynia się do pomyślnego rozpoczęcia ciąży.
Fakt numer 12: Lokalizacja ma znaczenie
Najdelikatniejszy smak ma czerwony kawior produkowany w okolicach Sachalina i Alaski. Eksperci tłumaczą to faktem, że połów odbywa się bezpośrednio w słonym morzu, więc jaja nie mają czasu na stwardnienie.
Fakt numer 13: czerwony kawior według standardu tradycyjnego.
Jeśli czerwony kawior zostanie zasolony w ciągu 4 godzin po złowieniu ryby bezpośrednio w miejscu połowu i ma nie więcej niż 3% soli, wówczas otrzymuje pierwszą klasę. Nawiasem mówiąc, najwyższa klasa czerwonego kawioru nie istnieje.
Fakt numer 14: ten sam Olivier
Już pierwsza sałatka przygotowana przez Luciena Oliviera zawierała między innymi mięso cietrzewia i czerwony kawior.
Fakt numer 15: Jedzenie Chana
W 1240 roku kronikarze mongolskiego Batu Chana odnotowali, że na stole Chana podawano czerwony kawior, który bardzo lubił. Nie wskazali, w jaki sposób kawior został ugotowany.
Fakt numer 16: Bezstronne statystyki
Każdego roku na rynku światowym sprzedaje się około miliona ton czerwonego kawioru. Okazuje się, że każdy przeciętny mieszkaniec planety od noworodka do bardzo starego człowieka zjada rocznie 200 gramów tego przysmaku.
Fakt numer 17: kto kiedykolwiek próbował
Na 10 osób, które po raz pierwszy spróbowały czerwonego kawioru, jednej wcale nie smakuje, 6 kupi na święta, a 3 – przy każdej okazji.

Fakt numer 18: mały ale drogi
Kawior czerwony jest tym smaczniejszy, im mniejszy jest jego rozmiar i bogatszy kolor. Jest to jednak sprawa gustu.
Fakt numer 19: Sekrety opakowań
Aby nie popełnić błędu przy wyborze słoika z czerwonym kawiorem jeśli jest kupowany bezpośrednio z produkcji tzw.„świeżego połowu”, zwróć uwagę na cyfry wyciśnięte na wieczku. Datą produkcji powinnna być lipiec lub sierpień – czas tarła łososia. Jeśli daty są różne, to albo kawior był wcześniej zamrożony, albo przepakowany – w obu przypadkach jego jakość będzie niższa od świeżego.
Fakt numer 20: o cholesterolu
Czerwony kawior jest mistrzem w zawartości cholesterolu – 300 mg na 100 gramów, ale zawiera także lecytynę i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, więc cholesterol jest „pożyteczny”.
-
Kawior czerwony
DUŻY CZERWONY KAWIOR KLASA GRAND PREMIUM 420gr
0 out of 5255,99 zł199,99 złDodaj do koszykaPodgląd -
Kawior czerwony
Kawior czerwony ALASKA GOLD 250g Lemberg
5.00 out of 5129,99 zł105,99 złDodaj do koszykaPodgląd -
Kawior czerwony
Kawior czerwony GORBUSCHA PREMIUM 400g Lemberg
5.00 out of 5195,00 zł173,99 złDodaj do koszykaPodgląd -
Kawior czerwony
Kawior czerwony GORBUSCHA PREMIUM 500g Lemberg
5.00 out of 5243,87 zł204,99 złCzytaj dalejPodgląd -
Kawior czerwony
Kawior czerwony GRAND PREMIUM LEMBERG 140g
5.00 out of 595,00 zł69,99 złDodaj do koszykaPodgląd -
Kawior czerwony
Kawior dzika KETA słoik 250g
5.00 out of 5249,99 zł205,99 złDodaj do koszykaPodgląd -
Kawior czerwony
NATURALNY CZERWONY KAWIOR – GORBUSCHA PREMIUM Lemberg
0 out of 5Dodaj do koszykaPodgląd
Dodaj komentarz